Hace más de treinta años, el Dr. -Dietitólogo francés Pierre Dukan se le ocurrió una famosa dieta cetogénica para la pérdida de peso, basada en el uso de productos proteicos, y lo llamó su nombre. A pesar de que el Ducan, cuya dieta prometía una pérdida de peso rápida y efectiva, promovió activamente su método de deshacerse del exceso de peso durante muchos años, la dieta ganó el amor universal solo algún tiempo después de la publicación del libro del médico "No puedo perder peso". Sucedió en 2000. El trabajo se tradujo en 14 idiomas y se dispersa en todo el mundo. El libro fue leído en más de treinta países del mundo. Luego, el Ducan, cuya dieta prometió una pérdida de peso rápida y sostenible, se hizo realmente famoso.
Pierre Dukan: Dieta para deshacerse del exceso de peso
A finales de los años 70 del siglo pasado, Pierre Dukan, quien en ese momento trabajaba en París y ocupó el cargo de practicante general, se encontró con el primer caso de obesidad en su vida. En ese momento, casi todos los médicos acordaron que la única forma correcta de deshacerse del exceso de peso es una reducción en el volumen de productos utilizados. Además, cada día el menú de una persona perdedora debe haber contenido la menor cantidad posible de platos de alta calificación.
Duuk, se podría decir, hizo una revolución en el campo de la dieta, inventando una nueva dieta, después de lo cual las personas ya no agregaron kilos de más. Esta es la pérdida de peso de cuatro etapas, que incluye la estabilización, es decir, consolidando los resultados.
¿Cómo ocurre el desglose del exceso de grasas?
El método de perder peso según la dieta de Pierre Ducan se basa en la dieta cetogénica llamada SO. El principio de su acción es que la ausencia de productos que contienen carbohidratos en la dieta de una pérdida de peso obliga al cuerpo a gastar sus propias grasas como fuente de energía de repuesto. En el proceso de división de estas grasas, se forman los cuerpos cetonos llamados SO, lo que, de hecho, proporciona al cuerpo la energía necesaria para ello.
Sin embargo, hay algunos matices. El hecho es que, en primer lugar, el cuerpo consume glucógeno almacenado en el hígado, y solo después de eso se toma para la división de grasas.
La devastación de las reservas de glucógeno se convierte en la causa del desarrollo de cetosis (quema de grasas). Solo ahora el éxito de este proceso depende del funcionamiento normal del páncreas, es decir, su capacidad para producir la cantidad necesaria de insulina.
Comidas adelgazantes: etapas de la dieta de Ducan
El Dukan, cuya dieta se basa en el uso de algunos productos y el rechazo de otros, ha desarrollado una lista de alimentos permitidos y prohibidos. Por cierto, se incluyen más de 100 elementos en la lista de los permitidos, por lo que es poco probable que la sensación de hambre atormienta a una persona perdedora.
La dieta consta de cuatro etapas:
- Ataque
La tarea principal de esta etapa es la rápida pérdida de peso. En esta etapa, se le permite usar solo productos de la lista. Además, se recomienda comer al menos una cuchara de salvado de avena por día, lavándolos con una gran cantidad de agua (al menos un vaso). Y, por supuesto, un requisito previo para la pérdida rápida de peso es un aumento en la actividad física. Como opción: gimnasia matutina y caminata.
Como regla general, adhiriéndose a este método de perder peso, las personas perdieron un promedio de tres kilogramos por semana. Es cierto que tal resultado se debió a no quemar el exceso de grasa, sino por la liberación del exceso de líquido. Esta etapa debería fortalecer la motivación de una persona para una mayor observancia de una dieta sin carbrohidratos.
- Alternancia
La tarea de esta etapa de perder peso es un enfoque gradual para el peso óptimo de una persona perdedora, cada día del menú debe incluir productos proteicos, así como verduras de la lista de uso permitido.
La duración de la etapa de alternancia en cada persona puede ser diferente. Depende de la cantidad de kilos extra de los que tendrá que deshacerse. Puede calcular la duración de la fase en el principio de una semana durante un kilogramo adicional.
Si, después del uso de ciertos productos, no se observa una disminución, sino un aumento en el peso de una persona perdedora de peso, tendrán que negarse a incluirlos.
Como en la primera etapa, se recomiendan deportes y caminar en el aire fresco.
- Fijación
La tarea principal de la etapa de fijación es evitar una rehacer peso después de la finalización del programa de pérdida de peso. Pierre Dukan, cuya dieta implica el rechazo de productos que contienen carbohidratos, en esta etapa permite el uso de pan, queso, algunas frutas y productos que contienen almidón con moderación.
Hay otro momento agradable. En la etapa de consolidación, puede hacer las llamadas "vacaciones del abdomen" y mimarse con golosinas de alta calorías. Por supuesto, en volúmenes razonables.
La duración de la tercera fase se calcula por el principio de diez días por cada kilogramo perdido en la etapa de alternancia.
La intensidad de perder peso en estas dos etapas es de aproximadamente 0. 5 kg por semana, lo que refuta la opinión de algunas personas sobre el rápido alivio del exceso de peso.
- Estabilización
Para una persona que quiere mantener el peso normal, esta etapa de perder peso puede continuar toda su vida. En principio, adherirse a las reglas de la dieta en este caso no es en absoluto difícil. Solo necesita hacer proteínas una vez por semana, incluir Bran en el menú diario y también participar en educación física, por ejemplo, caminar tanto como sea posible.
Las desventajas de la dieta de Ducan
La opinión de los miembros de la sociedad científica con respecto al método de perder peso de Ducan puede llamarse ambiguo. Entonces, por ejemplo, según el Dr. Luris Aronie, quien actuó en un seminario celebrado en Austria y dedicado al tema de la nutrición saludable, el uso de productos exclusivamente proteicos durante un período largo con una alta probabilidad puede causar actividades renales graves, en particular el desarrollo de la insuficiencia renal.
Además, la dieta del Dr. Ducan, como cualquier otro método para perder peso, puede provocar un conjunto de exceso de peso. Porque siempre hay una probabilidad de un desglose.